更换 iPhone 主题和图标的主要方式是使用第三方应用程序。以下是具体步骤：
1. 在 App Store 中搜索并下载支持更换主题的应用程序。有很多应用程序可供选择，例如「iTheme」、「Icon Changer」和「Launcher」等。
2. 安装完应用程序后，打开该应用程序并根据指示进行设置。
3. 在应用程序中，您可以从预设的主题中选择一个或者自定义一个主题。如果您选择自定义主题，可以更换图标、壁纸、锁屏和其他界面元素。
4. 如果您想更换主题图标，您可以在应用程序中选择关于图标的选项，并从相册或图标库中选择一个图标。
5. 一旦您完成了主题和图标的更换，应用程序会生成一个自定义主题文件。根据应用程序的指示，您可以将该主题文件应用到您的 iPhone 上。
请注意，更换主题和图标通常需要您购买应用程序中的一些额外功能或解锁选项，具体费用请参考相关应用程序的定价信息。
另外，如果您的 iPhone 已越狱，那么您也可以使用 Cydia 等越狱应用程序来更换主题和图标。在越狱的情况下，您可以下载和安装各种主题文件，并使用相关的插件和工具来应用这些主题。
请注意，更换主题和图标可能会影响某些应用程序的显示和功能，因此请谨慎选择和更换主题。另外，定期备份您的 iPhone 数据，以防更换主题或图标失败导致数据丢失。
